Article mis à jour le 9 août 2024
Pour vider un faisan, suivez ces étapes :
- Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé et propre.
- Placez le faisan sur une surface propre et stable.
- Commencez par retirer les plumes en les tirant fermement dans le sens inverse de leur croissance. Vous pouvez également utiliser un outil spécialement conçu pour enlever les plumes plus efficacement.
- Une fois que toutes les plumes sont retirées, coupez les ailes près du corps.
- Ensuite, coupez la tête du faisan juste en dessous du cou.
- Faites une incision verticale sur le ventre du faisan, en partant du bas du sternum et en remontant jusqu’à l’anus.
- Avec vos doigts ou un outil adapté, retirez les organes internes du faisan. Veillez à retirer avec précaution le cœur, les poumons, le foie et les intestins.
- Lavez soigneusement l’intérieur du faisan à l’eau froide pour enlever tout résidu de sang ou de viscères.
- Une fois vidé et nettoyé, vous pouvez préparer le faisan selon votre recette préférée.
N’oubliez pas de vous laver soigneusement les mains et de nettoyer la surface de travail après avoir manipulé la volaille crue pour éviter tout risque de contamination croisée.
